El Açması Kıymalı Börek Tarifi

El Açması Kıymalı Börek Tarifi

yemek_tarifinin_malzemeleri

 

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiğine un

Arasına sürmek için:

  • Eritilmiş terayağ (yeteri kadar)

İç harcı için:

  • 250 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2-3 adet biber
  • 1 adet domates
  • Maydanoz (yeteri kadar)
  • Tuz, baharat

yemek_tarifi_hazirlanisi

El açması deyince insan tedirgin oluyor yapabilirmiyim acaba diye bu böreği güvenle deneyebilirsiniz. 3 beze üst üste koyulup açıldığı için kolay açılıyor. Yerken ağızda dağılıyor. Harika bir lezzet bundan sonra sık sık yapmayı düşünüyorum. Kısmetse bayramda misafirlerim için hazırlamak istiyorum. Lütfen sizde deneyin. Tam ölçü veriyorum bilginize.

el-acmasi-kiymali-borek-411189-fotografi-2el-acmasi-kiymali-borek-411189-fotografi-3

Verilen malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru mandalina büyüklüğünde 15 beze yapalım.

1 tane bezeyi tabak büyüklüğünde açalım. Üzerine eritilmiş tereyağını bol sürelim. Diğer açtığımız bezeyi üzerine koyalım. Bu şekilde 3 kat olacak. Üst bezenin üzerini yağlamıyoruz ki rahat açabilelim. Yani açmak için 3’er li 5 bezemiz olacak.

Bezelerimiz açılmak için bu şekilde beklerken iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı ocağa alalım ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Biraz yağ ilave edelim ve yemeklik doğradığımız soğan, biber ve domatesi ekleyelim ve iyice kavrulana kadar pişirelim. Piştikten sonra tuzunu baharatını ve maydanozunu ekleyelim.
Bezeyi unlayarak açabildiğimiz büyüklükte açalım. Kenarlardan 4’e katlayalım. Büyük bir kare hamurumuz var onu da 4’e keselim. 1 Yufkadan 4 böreğimiz oluyor.

el-acmasi-kiymali-borek-411189-fotografi-4el-acmasi-kiymali-borek-411189-fotografi-5

Kestikten sonra iç harcını koyalım ve sigara böreği gibi çok sıkı olmadan saralım. Hafif yağlanmış fırın tepsimize alalım. Bütün yufkalara aynı işlemi yapalım. 5 bezemiz vardı 4 er börekten 20 böreğimiz oldu:)
Fırınıa sürmeden önce böreklerimizin yüzünü fırça yardımıyla yağlayalım. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakalım. Pembe pembe kızarınc fırından alalım.

Nefis oldular, mümkünse sıcak ikram edelim.
Afiyet olsun:)

Aç Bakalım
By Aç Bakalım Ocak 30, 2015 15:40